優しい食材の小松菜
女性の多くが、何かしら美容や健康についての悩みを持ち、改善させるために気を配っているようです。そのように美容や健康のことを考えている女性に積極的に食べて欲しい野菜が小松菜です。小松菜は栄養豊富な野菜として知られていますが、美容や健康に良い影響を与えてくれる栄養素も多く含まれているのです。スーパーなどで常に手頃なお値段で購入することができますし、味にクセがなく料理でも使い道の多い食材ですので、家計にも日々家庭で料理を担っている人にも優しい食材です。
美容と健康のための調理法
女性にとってうれしい効果としては、例えば東洋医学において小松菜は体を温める効果を持つ野菜であるとされています。同じ葉物野菜でもほうれん草は、体を冷やす効果を持つとされています。体を温めることは体に侵入してきたウイルスなどに抵抗する力を高めることにつながり、結果として風邪などを予防する効果も高くなります。また、鉄分も豊富に含まれています。鉄分が多い野菜といえばほうれん草をイメージする人も多いようですが、実は鉄分の含有量は小松菜の方が多く、貧血予防にはうってつけの食材なのです。特に月経のある女性や妊娠中、授乳中の女性は貧血になりやすい状態のため、それを予防するためにも鉄分不足には気をつける必要があります。小松菜に含まれている鉄分は、良質なタンパク質やビタミンCと一緒に摂取することで吸収率が高まります。ですので、小松菜と卵や肉、魚などのタンパクを組み合わせた料理を作ったり、ビタミンCを多く含む果物を副菜として食べたりすることがおすすめです。小松菜とタンパク質と組み合わせた料理としては、肉や卵と一緒に炒めたり、オムレツにしたり、白身魚に野菜をふんだんに使ったあんかけをかけたりと、和洋中問わず様々な料理を楽しむことができます。肉や魚料理に彩りとして小松菜を添えるという方法もあります。
さらに、肌が乾燥するという悩みを持つ人にもぴったりの食材です。小松菜に含まれているビタミン類やカルシウムが肌を強くして乾燥などの肌トラブルから守る働きをしてくれます。カルシウムが美容に関係するのかと驚く人もいるかもしれませんが、カルシウムは健康的な肌環境を保つために重要な役割を担っているのです。カルシウムはビタミンDが含まれる食材と一緒に食べることで吸収率がより高まります。ビタミンDが含まれる食材にはかつお節やきのこなどがあります。小松菜のおひたしにかつお節をかけると簡単に栄養満点の副菜の出来上がりです。また、キノコとも相性がよく、炒め物や汁物などにすると美味しく食べることができます。炒め物や汁物の味付けも醤油で和風に、コンソメやクリーム系で洋食に、オイスターソースや鶏ガラスープの素で中華にとその使い道は多岐にわたります。栄養豊富で使い道が多い小松菜を積極的に食べることが、女性の美容と健康づくりのサポートにつながっていきます。
